Bombons de Chocolate de Leite e Avelãs

Ora bem, hoje deixo-vos a mais recente experiência cá de casa. Hoje à tarde decidi experimentar fazer uns bombons e heis que o resultado final foi maravilhoso.

Ingredientes:
180g de chocolate de leite
40g de chocolate de leite com avelãs
30g de chocolate de culinária

Preparação:
- No copo limpo colocam-se os chocolates partidos em bocados, e programa-se 10seg./vel. 9;
- Se seguida, com a ajuda da espatula baixa-se o que ficou no copo, e programa-se 5min/50º/vel. 2;
- Com o chocolate já derretido enchem-se as formas (de preferência de silicone) com o chocolate e vai ao congelador durante 15 - 20min.

Resultado final:

Espero que gostem! :)

Creme de Espargos

Ora bem... no seguimento de uma fantástica oferta que nos foi feita.... Diga-se uma caixa cheia de espargos verdes frescos... heis uma receita onde aproveitei um molho dos espargos.

Ingredientes:
1 molho de espargos
3 batatas médias
1 alho francês (apenas a parte branca)
1 cebola
2 dentes de alho
300g de abóbora
30 gr de azeite
850g água
Sal q.b.

Preparação:
- Cortar os talos (1cm +/-) e as pontas dos espargos; Cortar às fatias finas cerca de 3cm dos espargos e reservar junto com as pontas.
- Colocar no copo o azeite, a cebola, o alho francês e picar 10seg/vel. 5;
- Refogar 5 min/Varoma/Vel. 1;
- Adicionar os espargos, a batata, a abóbora, a água e o sal. Colocar na Varoma as fatias e as pontas dos espargos reservados. E programar 25min/varoma/vel.1
- No fim, tritura-se o ingredientes do copo durante 1.30min progressivamente da Vel 3 até à Vel. 7;
- Junta-se os espargos cozidos a vapor na varoma e está pronto a servir.

Resultado final:

Pescada com batatas ao vapor * Bimby

Hoje para o almoço decidi experimentar mais uma receita do LB da bimby, apenas adaptei as quantidades.
É bastante boa e o mais pequeno também adorou.

Ingredientes:
3 postas de pescada
500g de batatas
1 cebola média
2 dentes de alho
1 cenoura
1 lata de tomate pelado
80g de azeite
150g de vinho branco
100g de água
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
- Coloca-se a pescada, previamente descongelada, e temperada com sal na Varoma, no tabuleiro da Varoma coloque as batatas descascadas e cortadas às rodelas e reserva-se.
- No copo coloca-se a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 Seg/Vel. 5;
- Juntam-se os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e as batatas e programa-se 35min/Varoma/Vel. 1;
- Dispõe-se a pescada no prato com as batatas e cobre-se com o molho de tomate.

Nota: se necessário triturar o molho 5 Seg/Vel. 5;

Resultado final:

Espero que gostem!!!!

Bifinhos de frango com Licor Beirão * Bimby

Cá em casa somos fãs de Licor Beirão, e quando vi esta receita na revista bimby de Setembro de 2013 disse logo que tínhamos de a experimentar.

Ingredientes:

20gr de azeite

30gr de margarina

500gr bife de frango fino cortado em quartos (usei peitos de frango cortados aos cubos)

1 c. de chá de sal

1 pitada de pimenta

Sumo de 1/2 limão

300gr de cogumelos frescos laminados (usei de lata)

1 c. de sopa de oregãos

1 c. chá de amido de milho (maizena)

50gr natas

40gr de Licor Beirão

Preparação:

- Coloque no copo o azeite e margarina e aqueça 1min/varoma/vel. 1;

- Insira a borboleta. Coloque no copo o frango, o sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 10 min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau. Retire apenas o frango e reserve;

- Retire a borboleta. Adicione os cogumelos, os oregãos e o amido de milho e programe 5min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau;

- Adicione as natas e o Licor Beirão e programe 5min/90º/colher inversa/vel. colher de pau.

- Deite o molho sobre os bifes e sirva com arroz branco.

Resultado final:

Espero que gostem!

Bôla de Carne * Bimby

Aqui fica uma receita rápida e fácil de fazer.
Rende bastante, óptima para festas e outras ocasiões. Ontem foi o nosso jantar.

Ingredientes:
100gr de chouriço corrente
200gr de salsichas
180gr de cogumelos
4 ovos
200gr de óleo
300gr de leite
Sal. q.b
500gr de farinha
2 c. de chá de fermento em pó (p/ bolos)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Coloque no copo as carnes separadamente e pique 1 a 3 seg./Vel. 3; Reserve; (Apenas piquei os cogumelos, o chouriço cortei em quartos e as salsichas cortei às rodelas)
- Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2min/37º/Vel. 2;
- Adicione a farinha e o fermento e programe 1mim/vel. espiga.
- Junte as carnes e envolva com a ajuda de uma espatula;
- Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
- leve ao forno +/- 25min.

Resultado final:

Lasanha de Frango e Espinafres

Hei que sai a primeira receita do novo Livro da Bimby - "Itália - Receitas Bimby", com algumas adaptações ao nosso gosto.

Ingredientes:

9 folhas de lasanha fresca

15 gr de salsa

100gr de queijo ralado (usei mozzarella)

2 dentes de alho

50 gr de azeite

350gr de frango cortado em pedaços

175gr de cogumelos laminados

200gr de bacon aos cubos

150 gr de tomate em pedaços

50gr de vinho branco (não tinha por isso usei cerveja)

1 caldo de galinha

Pimenta q.b.

200gr de espinafres descongelados e escorridos´

Sal q.b.

Para o béchamel:

600gr de leite

10gr de margarina

60gr de farinha

Sal, noz-moscada q.b.

Sumo de 1/2 limão 

Pão ralado aromatizado q.b.

Preparação:

- No copo coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5Seg./Vel.5; Refogue 5Min/Vamora/Vel.1; Reserve metade do refogado;

- Ao refogado junte o frango, o tomate, o vinho, o caldo, a pimenta, os cogumelos, o bacon e programe 15min/100º/Colher inversa/Vel. Colher Pau;

- A seguir desfie o frango programando 6-8 seg./colher inversa/ vel.4;

- Num pirex coloque 3 folhas de lasanha, deite por cima o preparado da carne e deite por cima 1/3 do queijo ralado e coloque por cima outras três folhas de lasanha;

- Sem lavar o copo coloque o refogado reservado, os espinafres, o sal e salteie 5min/100º/colher inversa/Vel. colher de pau; Coloque os espinafres sobre as folha de lasanha, e volte a cobrir com as restantes folhas de lasanha;

- Aqueça o forno a 180º;

- Coloque os espinafres sobre as folha de lasanha;

- No copo coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 8min/90º/vel.4; Deite um pouco por cima dos espinafres e cubra com as restantes folhas de lasanha;

- Deite o restante béchamel por cima e polvilhe com o o pão ralado e o restante queijo;

- Leve ao forno 20-25min.

Resultado final:

Arroz de Marisco * Bimby

Hoje o almocito foi Arroz de Marisco, inicialmente pensado em seguir a receita do LB da Bimby, mas acabamos por ter de adaptar um pouco.
Estava uma delicia!!!

Ingredientes:
500gr Camarão
1500gr de água
50 gr de azeite
1 cebola grande
3 dente de alho
150gr de tomate
320gr de arroz agulha
500gr de mistura de marisco
2 caldos de marisco
Sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:
- Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão, 500gr de água e programe 7 Min/100º/Vel. 3; Coe com o cesto e reserve o caldo;
- Com o copo limpo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 Seg / Vel. 5; De seguida programe 5 Min / Varoma / Vel. 1;
(Aqui vem a adaptação, pois as quantidades eram demasiadas para fazer no copo da bimby)
- Coloca-se o refogado anterior num tacho e junta-se o fumet reservado, o arroz, a mistura do marisco, o camarão reservado, a água restante, os caldos de marisco e deixa-se cozinhar em lume médio/alto durante 20 Min.
- Rectificam-se os temperos e polvilha-se com coentros picados.

Resultado final:

Camarões fritos com molho de Whisky

Ingredientes:

1Kg camarão (usei do tipo 20/30)
6 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
Margarina q.b.
2 folhas de louro
1 colher de sopa de pimentão doce
1 limão
1 chávena de café de Whisky
Coentros picados q.b.

Preparação:
Descongelam-se os camarões, temperar com sal e o sumo do limão e reserva-se;
Numa frigideira coloca-se o azeite, a margarina, o pimentão doce, o louros e os alhos fatiados; Levam-se ao lume até derreter a margarina e fritar um pouco os alhos; 

Colocam-se os camarões na frigideira e fritam-se de ambos os lados; 

Junta-se o whisky e deixa-se o molho apurar;
Por fim salpicar com os coentros picados.

Espero que gostem!

Chiffon de Chocolate

E como o prometido é devido, venho aqui deixar-vos a receita do bolo que fiz para levar para a escola do meu piolho para a Festa do Dia da Mãe.

Ingredientes:

6 ovos

75 gr de chocolate em pó

1 dl de água quente

250 gr de farinha

300 gr de açúcar

3 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

1 dl óleo  

margarina e farinha q.b (para untar a forma)

Preparação:

- Bater as claras em castelo e reservar no frigorífico;

- Dissolver o chocolate em pó na água quente e reservar;

- Numa tigela grande juntar a farinha com o açúcar; Abrir um buraco no meio e juntar as gemas, a mistura do chocolate, o sal e o fermento); Misturar bem e bater durante 8 a 10 min à velocidade máxima.

- De seguida juntar delicadamente as claras batidas em castelo.

- Colocar na forma, previamente untada e polvilhada e ir ao forno a 200ºC durante 40 min.

Resultados:

Ficou super delicioso e as crianças adoraram.

Espero que gostem :)

1º aniversário do blog

Bom dia!!!!

Ontem comemorou-se o 1º Aniversário deste blog!!!!!

Apesar deste cantinho ter andado muito parado.... quero agradecer a todos os leitores/as que por aqui passam e que por aqui se inspiram para tornar a nossa cozinha do dia a dia, mais fácil e mais prática!!!

Quero tentar voltar a ser mais participativa e partilhar com vocês mais momentos culinários lá de casa.

Um grande beijinho e que venha mais 1 ano!!!!

:) 

Bruchettas

Alô alô!!! Há já algum tempo que não vos deixava uma receita.

Pois bem... decidi experimentar esta entrada deliciosa... e resultou na perfeição. Rápido, fácil e deliciosa... 

: )

Ingredientes:

6 fatias de pão "da avó" (à venda no LIDL)

Queijo mozzarella ralado q.b

2 tomates maduros

Fiambre aos cubos q.b

Azeitonas q.b

Oregãos q.b

Azeite q.b

Preparação:

- Corta-se o pão em fatias com +/- 1 dedo de altura;

- Cortam-se os tomates em fatias e dispõe-se por cima do pão;

- De seguida coloca-se o fiambre e as azeitonas desencarossadas e cortadas às rodelas;

- Tempera-se com os oregãos e cobrem-se com o queijo mozzarella, e por fim regam-se com um foi de azeite;

- Vão ao forno até o queijo gratinar.

Resultado:

Bolo de Tangerina com Recheio de Doce de Leite Condensado

Olá olá!!!

Boa tarde a todos!!!! Ontem foi dia de rechear o meu 1º bolo..... e o resultado foi fenomenal.... a combinação ficou simplesmente deliciosa.

Decidi usar umas das ofertas da Nestlé, do Workshop Oficinas de Cozinha em que participei.

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar

4 ovos

2/3 de chávena de óleo

3 chávenas de farinha

1 c. de sobremesa de fermento em pó

4 tangerinas (sumo)

1 c. de sobremesa de essência de baunilha

1 lata de doce de leite condensado da nestlé

Preparação:

- Numa tigela batem-se as gemas, com o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, até obtermos uma massa homogénea;

- De seguida juntamos a farinha peneirada com o fermento e o sumo das tangerinas ao poucos e deixamos bater na velocidade máxima durante 5 min.

- Numa tigela batemos as claras em castelo e de seguida envolve-mo-las no preparado.

- Deita-se para uma forma (usei forma de pão de ló nº 24) e vai ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 45 min.

- Quando tiver pronto desenforma-se e deixa-se arrefecer; Quando frio, parte-se o bolo ao meio e recheia-se a gosto com o doce de leite condensado.

Sugestão: podem ainda cobrir o bolo com o doce (nós optamos por não o fazer)

Resultado final:

Espero que gostem!!!

Bom apetite : )

Canja de Galinha

Oi oi!!!

Esta foi a 1ª vez que fiz!!!! Mas ficou mesmo boa, segundo os aprovadores lá de casa!!!

O maridão andava a pedir uma canja há já algum tempo, e na passada 3ª feira decidi fazê-la. Realmente é muito fácil fazer, demora algum tempo mas também não é nada por aí além. Dizem que é sopa de doente, mas nós não achamos nada disso.

Ingredientes:

1/4 de galinha com miúdos e ovos

1 cebola média

1 cenoura grande

1 chouriço de carne corrente

75gr de massinha (usei letras)

1 caldo Knorr de galinha

sal q.b

Preparação:

Para ser mais rápido podemos cozer a galinha na panela de pressão.

- Parte-se a cebola em quartos para dentro da panela;

- De seguida descasca-se a cenoura e o chouriço, e colocam-se ambos inteiros na panela;

- Junta-se a galinha, tempera-se com o caldo Knorr e com o sal e cobre-se com água abundante.

- Deixa-se cozinhar em lume médio alto durante 30 min (depois da panela apitar a 1ª vez);

- Quando a galinha estiver cozida, coa-se o caldo para um tacho onde juntamos a massinha, onde deverá cozer cera de 15 min.

- Entretanto desfia-se a galinha, corta-se a cenoura e o chouriço às rodelas.

- Quando a massa estiver cozida, junta-se novamente a galinha, os miúdos  a cenoura e o chouriço e deixa-se cozinhar 2/3 min.

Sugestão: podemos decorar com folhinhas de hortelã.

Resultado final:

Espero que gostem.

Bom apetite : )

Coxas de Frango estufadas com Espargos brancos

Boa tarde!!!!

Ora este foi o nosso jantar de ontem... e apesar de ter intenção de juntar os espargos o meu querido filhote fez-me o favor de atirar o frasquinho dos espargos ao chão e desfazê-lo em mil bocadinhos. E então lá tive de os usar.

Ingredientes:

4 coxas de frango

350gr de espargos brancos

1 cebola média

2 dentes de alho

1 caldo Knorr de galinha

150ml de polpa de tomate

100ml de vinho branco

Sal, azeite, noz moscada, salsa picada

Preparação:

- Corta-se a cebola em meias luas fininhas, laminam-se dos dentes de alho, regam-se com azeite e junta-se o caldo knorr, o sal, a noz moscada e a salsa; 

- Deixa-se a cebola alourar e juntamos as coxas de frango de seguida juntamos a polpa de tomate, o vinho branco, os espargos cortados ao meio e cobrimos com água.

- Deixamos estufar na panela de pressão 30min;

- Podemos servir com massa.

Resultado final:

Espero que gostem!

Bom apetite : )

Quiche do Mar

Bom dia!!!!

Aqui está um óptimo petisco, que vai bem com quase tudo. Cá em casa somos fãs de quiches... então vou variando. Ontem foi dia de fazer uma Quiche do mar....

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 lata de atum
4 palitos de delicias do mar
10 azeitonas
150 gr de queijo aos cubos
200ml de natas
150ml de leite
4 ovos
sal, salsa em pó, noz moscada, queijo ralado mozzarella q.b

Preparação:
- Forra-se um tarteira com a massa, sem retirar o papel vegetal, e pica-se o fundo com garfo;
- Partem-se as delicias do mar em tiras fininhas, e colocam-se no fundo da tarteira;
- De seguida colocamos o atum, escorrido e bem esmigado;
- Desencaroçam-se as azeitonas e partem-se aos bocadinhos e deitam-se por cima do atum;
- Por fim juntamos os cubos de queijo.
- Numa tigela, batem-se os ovos com as natas, o queijo ralado e o leite; tempera-se a gosto e deita-se por cima dos ingredientes na tarteira;
- Vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 30min.

Resultado final:

Espero que gostem!!!

Bom apetite : )

Lombinho estufado

Alô alô!!!!

Eis uma refeição que o maridão é fã, lá por casa.
Podemos fazê-lo no forno, ou então estufado na panela de pressão. Como tinha pouco tempo foi mesmo isso que decidi fazer.
Ora aqui vai a receita!!!

Ingredientes:
1 lombinho de porco (+/- 1/1,5kg)
3 dentes de alho
1 cebola grande
1dl. de vinho branco
3 c. de sopa de pimentão doce
1 caldo Knorr galinha
azeite q.b
noz moscada e salsa em pó q.b
sal q.b

Preparação:
- Tempera-se o lombinho de véspera com: pimentão doce, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco e deixa-se marinar;
- Partem-se para dentro da panela de pressão a cebola em meias luas fininhas regam-se com azeite e deixa-se refogar até a cebola ficar transparente;
- Juntam-se então o lombo com a marinada e cobre-se com água, tapa-se a panela e ligamos o lume no máximo.
- Quando a panela começar a apitar, reduz-se o lume para médio e deixamos cozinhar +/- 30min.
- Quando estiver pronto cortam-se ás fatias e podemos acompanhar com batata frita e uma salada de tomate com azeitonas pretas.


Resultado final:

Espero que gostem : )

Bom apetite : )

Cupcakes de Chocolate com cobertura de Creme de Queijo e Pintarolas

Bom dia!!!!!!

Não há nada melhor que começar a manhã com um docinho, certo?????
Ora bem esta receita, foi feita para um lanche de Dia de Reis organizado pela escolinha do meu piolho!!!!
É claro que fizeram um sucesso com os pequeninos... mas com os graúdos também. Esta receita rendeu-me cerca de 40 cupcakes.

Ingredientes:
Cupcakes                                                            Cobertura
2 chávenas de açúcar                                           300gr de queijo creme
4 ovos                                                                 3 c. de sopa de açúcar em pó
1 chávena de óleo                                                2 c. de sopa de sumo de limão
3 chávenas de farinha                                          Pintarolas (a gosto)
1 c. de sobremesa de fermento em pó
150ml. de leite
100gr de chocolate em pó
100ml de água morna

Preparação:

Cupcakes

- Numa taça colocam-se o açúcar, os ovos e o óleo e batem-se bem até se obter uma massa cremosa e esbranquiçada;

- De seguida, vai-se juntando aos poucos a farinha, previamente peneirada com o fermento. E também o leite ao pouquinhos; Deixa-se bater à velocidade máxima durante 4/5 min.

- Dilui-se o chocolate em pó na água e junta-se ao preparado anterior e deixa-se bater mais um pouco.

- Com a ajuda de duas colheres de sopa coloca-se a massa nas forminhas (para queques) até cerca de 2/3 da sua capacidade.

- Vão ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 20min.

- Quando tiverem prontos deixam-se arrefecer antes de colocarmos a cobertura.

Cobertura

- Numa taça coloca-se o queijo creme com o açúcar e bate-se bem até estar uma mistura fofa;

- De seguida junta-se o sumo de limão e bata-se +/- 1min.

- Coloca-se o preparado num saco de pasteleiro, para se poderem cobrir os cupcakes.

- Termina-se com as pintarolas por cima da cobertura.

Resultado final:

Hambúrgueres com queijo e Molho de Café

Alô alô!!!!

Cá estou eu mesmo em cima da horinha de almoço para vos abrir o apetite!!!!!

Hoje deixo-vos a receita do que fiz ontem para o jantar. Sabem quando estamos na cozinha apetece-nos fazer alguma coisa mas não sabemos bem o quê??? Ontem foi o caso, comecei por pensar apenas nuns hambúrgueres simples... mas depois apetecia-me mais qualquer coisa.... foi então que me lembrei que um molhinho de café ficava mesmo bem.

Ingredientes:

4 hambúrgueres de novilho

4 fatias de queijo flamengo

1 colher de sopa de maionese

50ml de café (a gosto)

200ml de natas (usei light)

sal, alho em pó, noz moscada e margarina q.b

Preparação:

- Temperam-se os hambúrgueres com sal, alho e um pouco de noz moscada;

- Colocam-se numa frigideira com a margarina e deixam-se cozinhar, não muito para não ficarem muito secos; (cá em casa gostamos deles "médio passados")

- Quando estiverem prontos reservam-se, na frigideira juntamos agora a maionese, o café e as natas e deixamos engrossar;

- Quando o molho começar a levantar fervura juntam-se novamente os hambúrgueres e deixa-se cozinhar no máx. 2 minutos.

- Num pirex colocam-se os hambúrgueres, depois colocam-se as fatias de queijo e rega-se com o molho de café.

- Podemos acompanhar com puré de batata.

Resultado final:

Espero que gostem e  BOM APETITE!!! : )

Meia Desfeita Gratinada

Bom dia!!!

Ora bem, não há nada melhor que aproveitar todas aquelas sobras da nossa consoada, certo????
Neste ano decidi fazer uma Meia Desfeita de uma maneira diferente, decidi gratiná-la com molho bechamel e o que é certo é que ficou fantástica e rendeu bastante.

Ingredientes:
Sobras do bacalhau cozido
Sobras das couves
Sobras das batatas
2 ovos cozidos
Azeite e alho q.b
500 ml de Molho Béchamel
150 gr queijo ralado

Preparação:
- Numa frigideira grande salteiam-se as couves e as batatas com o azeite e o alho; quando estiverem prontas transferem-se para um pirex;
- De seguida salteia-se o bacalhau, previamente desfiado;
- No pirex coloca-se por cima das couves e das batatas os dois ovos cozidos partidos às rodelas, e por cima dispõe-se o bacalhau;
- Junta-se o queijo ralado ao molho bechamel e deita-se por cima do bacalhau.
- Vai a gratinar 10 min.

Resultado final:

Patê de Delicias do Mar

Ora bem, esta receita foi uma inspiração da nossa querida Luísa Alexandra, fiz para a Passagem do Ano que fiz na minha casinha.

É muito fácil e rápido de fazer e fica delicioso!!!!!

Ingredientes:
6 palitos de delicias do mar
2 ovos cozidos
pickles a gosto
3/4 colheres de sopa de maionese
mostarda q.b
molho de cocktail q.b.


Preparação:
- Picam-se os palitos de delicias do mar, os ovos e os pickles em bocadinhos pequenos;
- Envolvem-se com a maionese, a mostarda e o molho de cocktail.
- Podem decorar com coentros.

Resultado final: