Gratinado de Esparguete com Rojões e Enchidos

Alô alô!!!!

Uma das minhas últimas receitas publicadas no meu outro cantinho!!!! E esta ficou mesmo boa!!!!

Nesta receita aproveitei os enchidos que sobraram de um cozido à portuguesa.

Ingredientes:

Esparguete (para 4)

2 cebolas médias

2 dentes de alho

400 gr. de rojões de porco

1 chouriço de carne

1/2 chouriço mouro

1/2 morcela

1/2 morcela de arroz

1/2 farinheira

200 ml. de polpa de tomate

150 ml. de vinho branco

queijo aos cubos q.b

queijo ralado mozzarela q.b

sal, azeite e salsa q.b

Preparação:

- Num tacho com água a ferver, sal e azeite coloca-se o esparguete a cozer +/- 20min em lume médio;

- Na panela de pressão, colocam-se as cebolas fatiadas em meias luas, os alhos picados, o sal, o azeite e a salsa e deixa-se refogar;

- Quando a cebola estiver macia, junta-se a polpa de tomate, os enchidos (previamente cozinhados e cortados), os rojões e rega-se com o vinho. Junta-se água até cobrir, e deixa-se cozinhar +/- 15 min com o lume no máximo;

- Quando o esparguete estiver pronto, escorre-se o caldo e reserva-se; Quando a carne estiver pronta, vai-se tirando com pouco molho para dentro do tacho com o esparguete, juntam-se os cubos de queijo e mistura-se tudo.

- Coloca-se o preparado num pirex, cobre-se com o queijo ralado e vai a gratinar.

Resultado final:

Espero que gostem : )