segunda-feira, 28 de janeiro de 2013

Bolo de Tangerina com Recheio de Doce de Leite Condensado

Olá olá!!!
Boa tarde a todos!!!! Ontem foi dia de rechear o meu 1º bolo..... e o resultado foi fenomenal.... a combinação ficou simplesmente deliciosa.
Decidi usar umas das ofertas da Nestlé, do Workshop Oficinas de Cozinha em que participei.

Ingredientes:
2 chávenas de açúcar
4 ovos
2/3 de chávena de óleo
3 chávenas de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó
4 tangerinas (sumo)
1 c. de sobremesa de essência de baunilha

Preparação:
- Numa tigela batem-se as gemas, com o açúcar, a essência de baunilha e o óleo, até obtermos uma massa homogénea;
- De seguida juntamos a farinha peneirada com o fermento e o sumo das tangerinas ao poucos e deixamos bater na velocidade máxima durante 5 min.
- Numa tigela batemos as claras em castelo e de seguida envolve-mo-las no preparado.
- Deita-se para uma forma (usei forma de pão de ló nº 24) e vai ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 45 min.
- Quando tiver pronto desenforma-se e deixa-se arrefecer; Quando frio, parte-se o bolo ao meio e recheia-se a gosto com o doce de leite condensado.
Sugestão: podem ainda cobrir o bolo com o doce (nós optamos por não o fazer)


Resultado final:






Espero que gostem!!!

Bom apetite : )



quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

Canja de Galinha

Oi oi!!!

Esta foi a 1ª vez que fiz!!!! Mas ficou mesmo boa, segundo os aprovadores lá de casa!!!
O maridão andava a pedir uma canja há já algum tempo, e na passada 3ª feira decidi fazê-la. Realmente é muito fácil fazer, demora algum tempo mas também não é nada por aí além. Dizem que é sopa de doente, mas nós não achamos nada disso.

Ingredientes:
1/4 de galinha com miúdos e ovos
1 cebola média
1 cenoura grande
1 chouriço de carne corrente
75gr de massinha (usei letras)
1 caldo Knorr de galinha
sal q.b

Preparação:
Para ser mais rápido podemos cozer a galinha na panela de pressão.
- Parte-se a cebola em quartos para dentro da panela;
- De seguida descasca-se a cenoura e o chouriço, e colocam-se ambos inteiros na panela;
- Junta-se a galinha, tempera-se com o caldo Knorr e com o sal e cobre-se com água abundante.
- Deixa-se cozinhar em lume médio alto durante 30 min (depois da panela apitar a 1ª vez);
- Quando a galinha estiver cozida, coa-se o caldo para um tacho onde juntamos a massinha, onde deverá cozer cera de 15 min.
- Entretanto desfia-se a galinha, corta-se a cenoura e o chouriço às rodelas.
- Quando a massa estiver cozida, junta-se novamente a galinha, os miúdos  a cenoura e o chouriço e deixa-se cozinhar 2/3 min.
Sugestão: podemos decorar com folhinhas de hortelã.

Resultado final:


Espero que gostem.

Bom apetite : )


terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Coxas de Frango estufadas com Espargos brancos

Boa tarde!!!!

Ora este foi o nosso jantar de ontem... e apesar de ter intenção de juntar os espargos o meu querido filhote fez-me o favor de atirar o frasquinho dos espargos ao chão e desfazê-lo em mil bocadinhos. E então lá tive de os usar.

Ingredientes:
4 coxas de frango
350gr de espargos brancos
1 cebola média
2 dentes de alho
150ml de polpa de tomate
100ml de vinho branco
Sal, azeite, noz moscada, salsa picada

Preparação:
- Corta-se a cebola em meias luas fininhas, laminam-se dos dentes de alho, regam-se com azeite e junta-se o caldo knorr, o sal, a noz moscada e a salsa; 
- Deixa-se a cebola alourar e juntamos as coxas de frango de seguida juntamos a polpa de tomate, o vinho branco, os espargos cortados ao meio e cobrimos com água.
- Deixamos estufar na panela de pressão 30min;
- Podemos servir com massa.

Resultado final:

Espero que gostem!

Bom apetite : )

segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Quiche do Mar

Bom dia!!!!

Aqui está um óptimo petisco, que vai bem com quase tudo. Cá em casa somos fãs de quiches... então vou variando. Ontem foi dia de fazer uma Quiche do mar....

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada fresca
1 lata de atum
4 palitos de delicias do mar
10 azeitonas
150 gr de queijo aos cubos
200ml de natas
150ml de leite
4 ovos
sal, salsa em pó, noz moscada, queijo ralado mozzarella q.b

Preparação:
- Forra-se um tarteira com a massa, sem retirar o papel vegetal, e pica-se o fundo com garfo;
- Partem-se as delicias do mar em tiras fininhas, e colocam-se no fundo da tarteira;
- De seguida colocamos o atum, escorrido e bem esmigado;
- Desencaroçam-se as azeitonas e partem-se aos bocadinhos e deitam-se por cima do atum;
- Por fim juntamos os cubos de queijo.
- Numa tigela, batem-se os ovos com as natas, o queijo ralado e o leite; tempera-se a gosto e deita-se por cima dos ingredientes na tarteira;
- Vai ao forno, pré-aquecido a 200º, durante 30min.

Resultado final:

Espero que gostem!!!

Bom apetite : )

quarta-feira, 16 de janeiro de 2013

Lombinho estufado

Alô alô!!!!

Eis uma refeição que o maridão é fã, lá por casa.
Podemos fazê-lo no forno, ou então estufado na panela de pressão. Como tinha pouco tempo foi mesmo isso que decidi fazer.
Ora aqui vai a receita!!!

Ingredientes:
1 lombinho de porco (+/- 1/1,5kg)
3 dentes de alho
1 cebola grande
1dl. de vinho branco
3 c. de sopa de pimentão doce
1 caldo Knorr galinha
azeite q.b
noz moscada e salsa em pó q.b
sal q.b

Preparação:
- Tempera-se o lombinho de véspera com: pimentão doce, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco e deixa-se marinar;
- Partem-se para dentro da panela de pressão a cebola em meias luas fininhas regam-se com azeite e deixa-se refogar até a cebola ficar transparente;
- Juntam-se então o lombo com a marinada e cobre-se com água, tapa-se a panela e ligamos o lume no máximo.
- Quando a panela começar a apitar, reduz-se o lume para médio e deixamos cozinhar +/- 30min.
- Quando estiver pronto cortam-se ás fatias e podemos acompanhar com batata frita e uma salada de tomate com azeitonas pretas.


Resultado final:



Espero que gostem : )

Bom apetite : )



sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Cupcakes de Chocolate com cobertura de Creme de Queijo e Pintarolas

Bom dia!!!!!!

Não há nada melhor que começar a manhã com um docinho, certo?????
Ora bem esta receita, foi feita para um lanche de Dia de Reis organizado pela escolinha do meu piolho!!!!
É claro que fizeram um sucesso com os pequeninos... mas com os graúdos também. Esta receita rendeu-me cerca de 40 cupcakes.

Ingredientes:
Cupcakes                                                            Cobertura
2 chávenas de açúcar                                           300gr de queijo creme
4 ovos                                                                 3 c. de sopa de açúcar em pó
1 chávena de óleo                                                2 c. de sopa de sumo de limão
3 chávenas de farinha                                          Pintarolas (a gosto)
1 c. de sobremesa de fermento em pó
150ml. de leite
100gr de chocolate em pó
100ml de água morna


Preparação:
Cupcakes
- Numa taça colocam-se o açúcar, os ovos e o óleo e batem-se bem até se obter uma massa cremosa e esbranquiçada;
- De seguida, vai-se juntando aos poucos a farinha, previamente peneirada com o fermento. E também o leite ao pouquinhos; Deixa-se bater à velocidade máxima durante 4/5 min.
- Dilui-se o chocolate em pó na água e junta-se ao preparado anterior e deixa-se bater mais um pouco.
- Com a ajuda de duas colheres de sopa coloca-se a massa nas forminhas (para queques) até cerca de 2/3 da sua capacidade.
- Vão ao forno, previamente aquecido a 190º, durante 20min.
- Quando tiverem prontos deixam-se arrefecer antes de colocarmos a cobertura.

Cobertura
- Numa taça coloca-se o queijo creme com o açúcar e bate-se bem até estar uma mistura fofa;
- De seguida junta-se o sumo de limão e bata-se +/- 1min.
- Coloca-se o preparado num saco de pasteleiro, para se poderem cobrir os cupcakes.
- Termina-se com as pintarolas por cima da cobertura.

Resultado final:


quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Hambúrgueres com queijo e Molho de Café

Alô alô!!!!

Cá estou eu mesmo em cima da horinha de almoço para vos abrir o apetite!!!!!
Hoje deixo-vos a receita do que fiz ontem para o jantar. Sabem quando estamos na cozinha apetece-nos fazer alguma coisa mas não sabemos bem o quê??? Ontem foi o caso, comecei por pensar apenas nuns hambúrgueres simples... mas depois apetecia-me mais qualquer coisa.... foi então que me lembrei que um molhinho de café ficava mesmo bem.

Ingredientes:
4 hambúrgueres de novilho
4 fatias de queijo flamengo
1 colher de sopa de maionese
50ml de café (a gosto)
200ml de natas (usei light)
sal, alho em pó, noz moscada e margarina q.b

Preparação:
- Temperam-se os hambúrgueres com sal, alho e um pouco de noz moscada;
- Colocam-se numa frigideira com a margarina e deixam-se cozinhar, não muito para não ficarem muito secos; (cá em casa gostamos deles "médio passados")
- Quando estiverem prontos reservam-se, na frigideira juntamos agora a maionese, o café e as natas e deixamos engrossar;
- Quando o molho começar a levantar fervura juntam-se novamente os hambúrgueres e deixa-se cozinhar no máx. 2 minutos.
- Num pirex colocam-se os hambúrgueres, depois colocam-se as fatias de queijo e rega-se com o molho de café.
- Podemos acompanhar com puré de batata.

Resultado final:



Espero que gostem e  BOM APETITE!!! : )


quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Meia Desfeita Gratinada

Bom dia!!!

Ora bem, não há nada melhor que aproveitar todas aquelas sobras da nossa consoada, certo????
Neste ano decidi fazer uma Meia Desfeita de uma maneira diferente, decidi gratiná-la com molho bechamel e o que é certo é que ficou fantástica e rendeu bastante.

Ingredientes:
Sobras do bacalhau cozido
Sobras das couves
Sobras das batatas
2 ovos cozidos
Azeite e alho q.b
500 ml de Molho Béchamel
150 gr queijo ralado

Preparação:
- Numa frigideira grande salteiam-se as couves e as batatas com o azeite e o alho; quando estiverem prontas transferem-se para um pirex;
- De seguida salteia-se o bacalhau, previamente desfiado;
- No pirex coloca-se por cima das couves e das batatas os dois ovos cozidos partidos às rodelas, e por cima dispõe-se o bacalhau;
- Junta-se o queijo ralado ao molho bechamel e deita-se por cima do bacalhau.
- Vai a gratinar 10 min.


Resultado final:





terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Patê de Delicias do Mar

Ora bem, esta receita foi uma inspiração da nossa querida Luísa Alexandra, fiz para a Passagem do Ano que fiz na minha casinha.

É muito fácil e rápido de fazer e fica delicioso!!!!!

Ingredientes:
6 palitos de delicias do mar
2 ovos cozidos
pickles a gosto
3/4 colheres de sopa de maionese
mostarda q.b
molho de cocktail q.b.


Preparação:
- Picam-se os palitos de delicias do mar, os ovos e os pickles em bocadinhos pequenos;
- Envolvem-se com a maionese, a mostarda e o molho de cocktail.
- Podem decorar com coentros.

Resultado final:


Feliz 2013!!!!


Shame on me!!!!!  Só agora vos venho desejar um Feliz 2013!!!!!
Espero que este nos traga muita saúde, trabalho, vontade de cozinhar e de comer, claro!!!! :)

No final no ano passado, experimentei muitas receitas novas e outras já conhecidas!!!! E apesar de muito trabalhinho que tenho, espero conseguir manter este cantinho um pouco mais animado e preenchido.

Bjocas fofas

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