quinta-feira, 31 de maio de 2012

Gratinado de Esparguete com Rojões e Enchidos

Alô alô!!!!

Uma das minhas últimas receitas publicadas no meu outro cantinho!!!! E esta ficou mesmo boa!!!!
Nesta receita aproveitei os enchidos que sobraram de um cozido à portuguesa.

Ingredientes:
Esparguete (para 4)
2 cebolas médias
2 dentes de alho
400 gr. de rojões de porco
1 chouriço de carne
1/2 chouriço mouro
1/2 morcela
1/2 morcela de arroz
1/2 farinheira
200 ml. de polpa de tomate
150 ml. de vinho branco
queijo aos cubos q.b
queijo ralado mozzarela q.b
sal, azeite e salsa q.b

Preparação:
- Num tacho com água a ferver, sal e azeite coloca-se o esparguete a cozer +/- 20min em lume médio;
- Na panela de pressão, colocam-se as cebolas fatiadas em meias luas, os alhos picados, o sal, o azeite e a salsa e deixa-se refogar;
- Quando a cebola estiver macia, junta-se a polpa de tomate, os enchidos (previamente cozinhados e cortados), os rojões e rega-se com o vinho. Junta-se água até cobrir, e deixa-se cozinhar +/- 15 min com o lume no máximo;
- Quando o esparguete estiver pronto, escorre-se o caldo e reserva-se; Quando a carne estiver pronta, vai-se tirando com pouco molho para dentro do tacho com o esparguete, juntam-se os cubos de queijo e mistura-se tudo.
- Coloca-se o preparado num pirex, cobre-se com o queijo ralado e vai a gratinar.



Resultado final:



Espero que gostem : ) 

quarta-feira, 30 de maio de 2012

Spaghetti di Maré

Boa tarde!!!!
Hoje venho deixar-vos mais uma receita que já tinha publicado no meu outro blog!

Ingredientes:
250gr de esparguete
220gr miolo de camarão (comprei um embalagem da Pescanova, em que o camarão já vem cozido)
500gr ameijoa vietnamita
250gr delicias do mar
8 dentes de alho
2 colheres de sopa de pimentão doce
1 pacote de natas de culinária
azeite q.b
coentros q.b
sal q.b

Preparação:
- Num tacho com água colocam-se 3 dentes de alho esmagados, sal e azeite. Quando já estiver a ferver coloca-se o esparguete a cozer;
- Numa frigideira, cortam-se os restantes dentes de alho, junta-se o pimentão doce, os coentros e azeite até cobrir o fundo da frigideira;
- Deixa-se alourar e juntam-se as ameijoas. Quando estas estiverem a começar a abrir, juntam-se as delicias do mar e o camarão (previamente cozido) e deixa-se fritar;
- Quando já quase não tiver caldo, juntam-se as natas e deixa-se ferver;
- Quando o esparguete estiver cozido, escorre-se o caldo e junta-se o preparado de marisco.


Espero que gostem : )

segunda-feira, 28 de maio de 2012

Empadão de Atum com arroz

Boa tarde,

Venho deixar-vos esta receita, já a tinha publicado no meu outro cantinho, mas assim ficam as nossas receitas todas juntas.

Ingredientes:
1 e 1/2 copo de arroz (medida para 4 pessoas)
2 latas de atum (eu uso atum ao natural)
3 ovos
1 colher de sopa de mostarde
3 colheres de sopa de maionese
salsa. q.b
sal q.b
queijo ralado q.b

Preparação:
- Num tacho coloca-se o arroz a cozer;
- Numa taça desfaz-se o atum com um garfo, até estar todo solto. 
- Junta-se a salsa, a mostarda e a maionese e envolve-se até ficar uma mistura uniforme;
- Cozem-se 2 ovos, depois de cozidos picam-se aos bocadinhos, e juntam-se ao preparado anterior;
- Quando o arroz estiver cozido, escorre-se o caldo quase todo, e coloca-se num pirex uma camada de arroz, por cima o preparado de atum e de seguida outra camada de arroz;
- Bata-se 1 ovo e coloca-se por cima no nosso empadão, juntamente com o queijo ralado e vai a gratinar;
- Pode acompanhar com uma salada.

Resultado final:

Espero que gostem : )

Mousse de Maracujá

Fomos convidados para almoçar no domingo em casa dos meus papás. Ficamos incumbidos de levar a sobremesa, a única ordem foi: "Surpreendam-nos!" 
E eu assim fiz : )

Ingredientes:
550 gr polpa de Maracujá
400 ml de natas (para bater)
1 lata de leite condensado
60 ml de leite
4 folha de gelatina

Preparação:
- Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 min.
- Num tacho aquecer o leite, quando este estiver quente colocar as folhas de gelatina já demolhadas e escorridas; mexer muito bem até se dissolverem;
- Numa tigela bater as natas até ficarem volumosas e fofas;
- Noutra tigela colocar o leite condensado e ir juntando aos a polpa maracujá;
- De seguida, quando o leite condensado e a polpa já estiverem bem misturados, junta-se o leite com a gelatina e envolve-se bem;
- Por fim juntam-se as natas e envolve-se o preparado muito bem;
- Ir ao frigorífico pelo menos 4h antes de servir;



Resultado final:

Espero que gostem : )

Pão Brioche

Ora aqui está uma receita que já não é nenhuma novidade, mas é sempre bom colocar.
Neste sábado apeteceu-me fazer um pãozinho e a escolha foi Pão de Brioche, com a farinha do Continente. Devo dizer-vos que adoro as farinhas do Continente, os pães crescem sempre bastante e ficam super macios.

Ingredientes: 
275 ml de água fria
2 colheres de sopa de óleo alimentar
500 gr de farinha para pão Brioche do Continente

Preparação:
- Colocar a água na cuba da máquina, de seguida o óleo e de seguida a farinha;
- Programar a máquina no programa 1 (na minha é o básico), na cor do pão clara, e no peso de 750gr.



Resultado final:

Hambúrgueres recheados com queijo e fiambre

Bom dia!!!!

Vamos começar esta semana, com uma pequena delicia para os mais pequenos e até mesmo para os adultos.
Como me tinha sobrado um restinho de carne picada, pus-me a pensar e saiu esta ideia, que foi bastante aplaudida lá em casa, e apenas com um pouquinho de carne ainda consegui fazer 5 hambúrgueres.

Ingredientes:
250gr carne picada
5 fatias de fiambre de perú
5 fatias de queijo flamengo
1 ovo
Pão ralado q.b.
Alho em pó q.b.
Sal q.b

Preparação:
- Numa tigela coloca-se a carne picada, o alho em pó, o sal e o ovo;
- Amassa-se tudo muito bem e vai-se juntando aos poucos o pão ralado, quando a mistura já tiver homogénea está pronto a amassar os hambúrgueres;
- Estende-se a bola de carne em cima de uma tábua e vai-se estendendo;
- Com um copo cortam-se 4 hambúrgueres fininhos;
- Em duas metades colocam-se as fatias de fiambre e queijo (1 fatia por hambúrguer), de seguida cobre-se com a outra metade, unem-se as bordas e estão prontos a cozinhar.
- Servir com acompanhamento a gosto ou mesmo no pão.


 Resultado final:

Espero que gostem : )

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Esparguete à Bolonhesa

Bom dia!!!!!

Hoje o petisco, foi solicitado aqui no trabalho. Assim depois de muito pensar o que fazer para 9 pessoas, que fosse fácil (q.b.) e que desse para fazer em muita quantidade, chegamos à acordo que seria o meu esparguete à bolonhesa.
Vai ser o pitéu aqui no trabalho, juntamente com Bacalhau com Natas que outra colega também trouxe.

Ingredientes:
1,5 Kg de carne picada
1 Kg de esparguete
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
750 ml de polpa de tomate com alho e cebola
500 ml de água (para o molho de tomate) 
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa em pó q.b.

Preparação:
Carne:
- Picam-se 2 cebolas e os dentes de alho na picadora (vulgo 123), colocam-se na frigideira juntamente com salsa picada e o azeite;
- Deixa-se refogar, adiciona-se 150 ml da polpa de tomate e envolve-se;
- Junta-se a carne, previamente temperada, com sal. Mexe-se muito bem e deixa-se cozinhar em lume médio;
- Quando a carne estiver quase pronta, adiciona-se mais 200ml de polpa de tomate, e deixa-se acabar de cozinhar.
Massa:
- Num tacho grande, coloca-se água, sal grosso, e azeite;
- Quando a água estiver a ferver junta-se o esparguete;
- Deixa-se cozinhar +/- 10/12min (depende da quantidade de esparguete);
Molho de Tomate:
- Corta-se a cebola em meias luas, junta-se o azeite e a salsa;
- Deixa-se refogar até a cebola ficar transparente;
- Junta-se a restante polpa de tomate e a água;
- Deixa-se levantar fervura e depois baixa-se o lume para médio e deixa-se cozinhar +/- 5/7 min.

Num pirex, coloca-se o esparguete, depois dispõe-se a carne por cima e cobre-se com o molho de tomate.

Resultado final:





Espero que gostem : )

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Bifes de frango com caril e molho de natas

Este foi o nosso jantar de ontem à noite. Quando o H. chegou a casa do trabalho, estava praticamente pronto, não demora muito tempo e é bastante simples.

Ingredientes:
4 bifes de frango
1 e 1/2 colher de sopa de margarina Vaqueiro
150 ml de natas
Caril em pó q.b.
Sal fino q.b.
Alho em pó q.b.

Preparação:
- Temperam-se os bifes de frango com o sal, o alho e com o caril;
- Numa frigideira coloca-se a margarina, quando esta já tiver derretida colocam-se os bifes e deixa-se cozinhar em lume brando (os bifes de frango ficam cozinhados em 4/5 min.)
- Quando os bifes estiverem cozinhados, regam-se com as natas e mexe-se bem, de modo as natas incorporarem o molho todo;
- Deixa-se cozinhar também em lume brando até engrossar o molho;
- Serve-se com acompanhamento a gosto, no nosso caso foi com massa "Penne" al dente




Resultado final:





Almôndegas de novilho estufadas

Bom dia!!

Deixo-vos mais uma receita simples de fazer, e bastante saborosa. As crianças simplesmente adoram, posso dizer que o R. fica maluco : )

Ingredientes:
15 almôndegas de novilho
2 cebolas médias
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
100ml de vinho branco Casal da Eira
150ml de polpa de tomate
Salsa picada q.b
Sal. q.b.

Preparação:
- Numa frigideira grande, colocam-se as cebolas partidas em meias luas, os dentes de alho laminados, a salsa picada, o sal e o azeite, e deixa-se refogar até a cebola começar a ficar transparente;
- Junta-se a polpa de tomate e metade de vinho branco, e mistura-se tudo;
- Dispõe-se as almôndegas em cima do preparado anterior e regam-se com o restante vinho e com uns "golinhos" de água;
- Tapa-se a frigideira e deixa-se estufas +/- 20min, mexendo de vez em quando;
- Serve-se com o acompanhamento a gosto.


Resultado final:




quarta-feira, 23 de maio de 2012

Frango com Alho e Limão (Knorr)

BOM DIA!!!

Outro dia quando estava para no trânsito aqui em Lisboa, vieram as meninas que distribuem o jornal "O Metro" deram-me dois pacotes de temperos sabores no forno da Knorr, com sabor de Alho e Limão.
No sábado passado tínhamos convidado os nossos sobrinhos para jantar lá em casa e enquanto pensava o que faria para o jantar ocorreu-me, e porque não usar estes temperos? E assim fiz, não segui a receita tal como dizem mas ficou uma maravilha.

Ingredientes:
12 coxas de frango
1 lata de cogumelos laminados
2 embalagens de temperos sabores no forno da Knorr, sabor de alho e limão

Preparação:
- Retiram-se as peles das coxas de frango;
- Colocam-se 6 coxas e metade dos cogumelos em cada saco da Knorr;
- Cobre-se com o pó de tempero;
- Fecha-se o saco a cerca de 2cm do topo;
- Mistura-se bem o tempero com o frango de modo a que todas as partes do frango fiquem temperadas;
- E vai ao forno (ventilado) durante 40 min a uma temperatura de 200 ºC





Resultado Final:


É super fácil e fica bastante saboroso.
Espero que gostem : )

terça-feira, 22 de maio de 2012

Mousse de Morango

A 1ª receita deste blog é desta mousse que fiz no fim-de-semana, é super simples e rápida de fazer. Não fica enjoativa e pouco doce mas muito saborosa.

Ingredientes:
500 gr de morangos
1 lata de leite condensado (usei magro)
4 colheres de sopa de açúcar
4 claras

Preparação:
- Arranjam-se os morangos, lavam-se e cortam-se em pedaços;
- Colocam-se os morangos e o leite condensado no liquidificador, e batem-se até se obter uma mistura lisinha;
- Batem-se as claras em castelo, e vai-se juntando o açúcar aos poucos e bate-se até estar bem firme;
- Misturam-se as claras com o preparado dos morangos, até ficar tudo bem incorporado;
- Por fim deitam-se em taças individuais ou numa taça maior e vai ao congelador durante 30 min.
- Decora-se a gosto e serve-se de imediato.



Resultado final:


1º Post

Bem vindos ao meu novo blog!

Espera-se que seja dinâmico, apelativo, guloso, divertido, etc....
Vou esperar que vocês me desafiem com receitas que não conheço, e com receitas que conheço também.

Na nossa cozinha não há aqueles fantásticos ajudantes (Bimby, Actifry, etc...) para minha infelicidade.... mas há mão de obra, mais ou menos qualificada....

Espero que vocês gostem : )

Bjocas fofas
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