Bifinhos de frango com Licor Beirão * Bimby

Cá em casa somos fãs de Licor Beirão, e quando vi esta receita na revista bimby de Setembro de 2013 disse logo que tínhamos de a experimentar.

Ingredientes:

20gr de azeite

30gr de margarina

500gr bife de frango fino cortado em quartos (usei peitos de frango cortados aos cubos)

1 c. de chá de sal

1 pitada de pimenta

Sumo de 1/2 limão

300gr de cogumelos frescos laminados (usei de lata)

1 c. de sopa de oregãos

1 c. chá de amido de milho (maizena)

50gr natas

40gr de Licor Beirão

Preparação:

- Coloque no copo o azeite e margarina e aqueça 1min/varoma/vel. 1;

- Insira a borboleta. Coloque no copo o frango, o sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 10 min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau. Retire apenas o frango e reserve;

- Retire a borboleta. Adicione os cogumelos, os oregãos e o amido de milho e programe 5min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau;

- Adicione as natas e o Licor Beirão e programe 5min/90º/colher inversa/vel. colher de pau.

- Deite o molho sobre os bifes e sirva com arroz branco.

Resultado final:

Espero que gostem!

Bôla de Carne * Bimby

Aqui fica uma receita rápida e fácil de fazer.
Rende bastante, óptima para festas e outras ocasiões. Ontem foi o nosso jantar.

Ingredientes:
100gr de chouriço corrente
200gr de salsichas
180gr de cogumelos
4 ovos
200gr de óleo
300gr de leite
Sal. q.b
500gr de farinha
2 c. de chá de fermento em pó (p/ bolos)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Coloque no copo as carnes separadamente e pique 1 a 3 seg./Vel. 3; Reserve; (Apenas piquei os cogumelos, o chouriço cortei em quartos e as salsichas cortei às rodelas)
- Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2min/37º/Vel. 2;
- Adicione a farinha e o fermento e programe 1mim/vel. espiga.
- Junte as carnes e envolva com a ajuda de uma espatula;
- Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
- leve ao forno +/- 25min.

Resultado final:

Lombinho estufado

Alô alô!!!!

Eis uma refeição que o maridão é fã, lá por casa.
Podemos fazê-lo no forno, ou então estufado na panela de pressão. Como tinha pouco tempo foi mesmo isso que decidi fazer.
Ora aqui vai a receita!!!

Ingredientes:
1 lombinho de porco (+/- 1/1,5kg)
3 dentes de alho
1 cebola grande
1dl. de vinho branco
3 c. de sopa de pimentão doce
1 caldo Knorr galinha
azeite q.b
noz moscada e salsa em pó q.b
sal q.b

Preparação:
- Tempera-se o lombinho de véspera com: pimentão doce, os dentes de alho laminados, sal e o vinho branco e deixa-se marinar;
- Partem-se para dentro da panela de pressão a cebola em meias luas fininhas regam-se com azeite e deixa-se refogar até a cebola ficar transparente;
- Juntam-se então o lombo com a marinada e cobre-se com água, tapa-se a panela e ligamos o lume no máximo.
- Quando a panela começar a apitar, reduz-se o lume para médio e deixamos cozinhar +/- 30min.
- Quando estiver pronto cortam-se ás fatias e podemos acompanhar com batata frita e uma salada de tomate com azeitonas pretas.


Resultado final:

Espero que gostem : )

Bom apetite : )

Hambúrgueres com queijo e Molho de Café

Alô alô!!!!

Cá estou eu mesmo em cima da horinha de almoço para vos abrir o apetite!!!!!

Hoje deixo-vos a receita do que fiz ontem para o jantar. Sabem quando estamos na cozinha apetece-nos fazer alguma coisa mas não sabemos bem o quê??? Ontem foi o caso, comecei por pensar apenas nuns hambúrgueres simples... mas depois apetecia-me mais qualquer coisa.... foi então que me lembrei que um molhinho de café ficava mesmo bem.

Ingredientes:

4 hambúrgueres de novilho

4 fatias de queijo flamengo

1 colher de sopa de maionese

50ml de café (a gosto)

200ml de natas (usei light)

sal, alho em pó, noz moscada e margarina q.b

Preparação:

- Temperam-se os hambúrgueres com sal, alho e um pouco de noz moscada;

- Colocam-se numa frigideira com a margarina e deixam-se cozinhar, não muito para não ficarem muito secos; (cá em casa gostamos deles "médio passados")

- Quando estiverem prontos reservam-se, na frigideira juntamos agora a maionese, o café e as natas e deixamos engrossar;

- Quando o molho começar a levantar fervura juntam-se novamente os hambúrgueres e deixa-se cozinhar no máx. 2 minutos.

- Num pirex colocam-se os hambúrgueres, depois colocam-se as fatias de queijo e rega-se com o molho de café.

- Podemos acompanhar com puré de batata.

Resultado final:

Espero que gostem e  BOM APETITE!!! : )

Pernas de frango com batatinhas assadas no forno

Bom dia!!!!!

Aqui o meu cantinho anda um bocadinho abandonado... mas não me esqueci de vocês!!!! Assim deixo-vos aqui a receita do nosso jantar de ontem.

Ingredientes:

2 pernas/coxa de frango

1 cebola média

Batatas q.b (usei uma mistura de batatinhas com pele e batatas normais)

Azeite q.b

Colorau q.b

Sal q.b

1 Limão (sumo)

Vinho branco q.b

Preparação:

- No fundo de um pirex coloca-se a cebola cortada em meias luas e rega-se com azeite;

- Retira-se a pele das pernas de frango, temperam-se com sal grosso e de seguida com colorau;

- Colocam-se por cima da cebola e regam-se com azeite, com o sumo de limão e com o vinho branco;

- Cortam-se as batatas aos cubos pequenos, temperam-se com sal e colorau; colocam-se à volta do frango e vai ao forno 25 min para cada lado do frango;

Resultado final:

Bom apetite!!!!

Espero que gostem : )

Frango com Cebola Caramelizada em Cerveja com Arroz Vaporizado

Aqui fica uma das receitas que fiz durante as mini-férias!!!!

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

15cl de cerveja 

1 copo de arroz vaporizado

Azeite, Sal, Noz Moscada e Salsa picada q.b

Preparação:
- Cortam-se os peitos de frango em cubos e temperam-se com o sal;
- Salteiam-se as cebolas, previamente cortadas em meias luas, e os alhos fatiados, com o azeite, salsa e a noz moscada e a cerveja, deixando reduzir o caldo.
- Junta-se o frango e deixa-se cozinhar +/- 10 min.
- Podemos acompanhar com arroz vaporizado.

Resultado final:

Espero que gostem : )

Rojões guisados com macarrão

Ora aqui está uma comida que tem imensos fãs lá em casa (nota: somos os 3) eheheh.
É simples de fazer e fica muito saboroso.

Ingredientes:
300 gr de rojões arranjados
250 gr de macarrão
1 cebola média
2 dentes de alho
3 cenouras médias
1 lata de salsichas Frankfurt (7 unidades)
150ml de polpa de tomate
200ml de vinho branco
1 colher de sopa de coentros picados
sal e azeite q.b

Preparação:
- Cortam-se as rodelas em meias luas, e laminam-se os dentes de alho para a panela de pressão; Juntam-se as cenouras às rodelas ou meias luas, tempera-se com sal e azeite e deixa-se refogar.
- Juntam-se os rojões, a polpa de tomate, o vinho branco e as salsichas, cobre-se com água e deixa-se cozinhar durante 20 min à temperatura máxima.
- Num tacho leva-se o macarrão a cozer com água, sal e vaqueiro alho.
- Depois de pronto escorre-se a água do macarrão e juntam-se os rojões, temperam-se com os coentros e está pronto a servir.

Resultado final:

Espero que gostem : )

Tirinhas de frango com Caril, Natas e Coentros

Olá olá!!!!

Esta receita foi ontem o nosso jantar. Ficou simplesmente divinal.

Ingredientes:

600gr de peito de frango às tirinhas

185gr de cogumelos inteiros

200 ml de natas

1 colher de sopa de pó de caril

1 colher de sopa de Vaqueiro Alho

Coentros q.b

Sal q.b

Preparação:

- Cortam-se os peitos de frango em tirinhas e temperam-se com sal;

- Mistura-se o caril com as natas e com coentros picadinhos e reserva-se;

- Numa frigideira, coloca-se a vaqueiro e deixa-se derreter sem queimar, juntam-se as tirinhas do frango e os cogumelos (cortados em quartos) e deixa-se cozinhar.

- Quando o frango estiver quase pronto juntam-se as natas com o caril e os coentros, mexe-se muito bem e deixa-se levantar fervura.

- Pode servir-se com esparguete : )

Resultado final:

Espero que gostem : )

Costeletas à Italiana

Mais um jantareco delicioso!!!!

Umas belas costeletas com um belo molho e super simples de fazer.

Ingredientes:

4 costeletas do fundo (ou outras que preferirem)

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de salsa picada

1 caldo knorr para bifes

200 ml de polpa de tomate

150 ml de vinho branco

Azeite e sal q.b

Preparação:

- Numa frigideira grande, colocam-se as cebolas fatiadas em meias luas, os dentes de alho laminados, a salsa, o caldo knorr e o azeite. Deixa-se refogar bem.

- Temperam-se as costeletas com sal fino, de seguida quando a cebola já estiver bem refogada colocam-se as costeletas por cima e rega-se com a polpa de tomate e o vinho branco.

- Tapa-se a frigideira deixa-se cozinhar +/- 15 min (virando as costeletas 2/3 vezes).

- Acompanhamos com batatas fritas e salada de agrião e tomate com queijo mozzarella.

Resultado final:

Bifes de perú com molho de cogumelos

Olá olá!!!!

Há já alguma tempo que não venho aqui deixar receitas... pois não tenho tido muito tempo para fazer coisas novas. Pode ser que neste fim de semana se arranjar algum tempinho.

Ontem o nosso jantar foi simples, mas ainda assim experimentei uma coisa que já não fazia à muito tempo. Utilizei uma base de molho de cogumelos do Continente.

(imagem retirada da Internet)

Ingredientes:

4 bifes de perú

1 colher de sopa de Vaqueiro Alho

1 colher de sopa de Vaqueiro Clássico

1 embalagem de base para molho de cogumelos

25 gr de manteiga

350 ml de leite frio

Preparação:

- Numa frigideira grande, colocam-se as duas colheres de vaqueiro, deixa-se derreter. De seguida colocam-se os bifes, previamente temperados com sal. Quando estiverem cozinhados, reserva-se a margarina que sobrou.

- Numa caçarola, coloca-se a base do molho, a manteiga e o leite, mistura-se muito bem até a base do molho estar bem dissolvida. Leva-se ao lume e vai-se mexendo, quando começar a engrossar junta-se a margarina que sobrou dos bifes e deixa-se cozinhar mais 5 min.

- Acompanhei com puré de batata.

Resultado final:

Hambúrgueres Gratinados com Arroz de Legumes

Olá olá!!!

Um defeito da nossa cozinha é que por vezes noto que fazemos poucas verduras e legumes.... :(
Eu sei que é um mau hábito, mas enfim.... lá vou tentando mudar devagarinho mas a gula normalmente fala mais alto.
Desta vez decidi fazer um arroz de legumes, com ervilhas e cenoura. E ficou uma maravilha!!!!

Ingredientes:
4 hambúrgueres de vaca
4 fatias de fiambre
5 fatias de queijo flamengo
150 ml de natas
250ml de molho bechamel
1 copo de 30cl de arroz
2 cenouras médias
150 gr de cenoura ralada
100 gr de ervilhas
1 cebola pequena
Azeite, sal, alho em pó q.b

Preparação:
Arroz:
- Num tacho coloca-se a cebola cortada em meias luas, as 2 cenouras cortadas aos cubos, a cenoura ralada, azeite e sal e deixa-se refogar um pouquinho.
- Junta-se o arroz e de seguida cobre-se com água e deixa-se cozinhar. A meio da cozedura, juntam-se as ervilhas.
Hambúrgueres:
- Temperam-se com sal e alho em pó; numa frigideira com azeite bem quente fritam-se os hambúrgueres;
- Quando estiverem prontos, retiram-se para um pirex; na frigideira junta-se as natas de deixa-se levantar fervura.
- No pirex com os hambúrgueres dispõe-se as fatias de fiambre e por cima as fatias de queijo; regam-se com as natas, e de seguida com o molho bechamel. Vai a gratinar (7 min no microondas);

Resultado final:

Espero que gostem : )

Strogonoff de Perú com espirais tricolor

Bom dia!!!

Mais uma receita das nossas férias.... Ficou deliciosa!!!!

Ingredientes:

500gr de strogonoff de perú

250gr de espirais tricolor

1 cebola grande

2 dentes de alho

150ml de polpa de tomate

250ml de leite

200ml de natas 

Azeite e sal q.b

Preparação:

- Num tacho com água a ferver, sal e azeite, coloca-se a massa a cozer durante 5 / 7 min.

- Pica-se a cebola e os alhos, juntam-se o sal e o azeite e leva-se a refogar, quando a cebola ficar translúcida, junta-se a carne, a polpa de tomate e o leite. Deixa-se cozinhar em lume médio até a carne ficar macia.

- Quando a carne tiver pronta, juntam-se as natas e deixa-se levantar fervura.

Resultado final:

Espero que gostem : )

Gratinado de Esparguete com Rojões e Enchidos

Alô alô!!!!

Uma das minhas últimas receitas publicadas no meu outro cantinho!!!! E esta ficou mesmo boa!!!!

Nesta receita aproveitei os enchidos que sobraram de um cozido à portuguesa.

Ingredientes:

Esparguete (para 4)

2 cebolas médias

2 dentes de alho

400 gr. de rojões de porco

1 chouriço de carne

1/2 chouriço mouro

1/2 morcela

1/2 morcela de arroz

1/2 farinheira

200 ml. de polpa de tomate

150 ml. de vinho branco

queijo aos cubos q.b

queijo ralado mozzarela q.b

sal, azeite e salsa q.b

Preparação:

- Num tacho com água a ferver, sal e azeite coloca-se o esparguete a cozer +/- 20min em lume médio;

- Na panela de pressão, colocam-se as cebolas fatiadas em meias luas, os alhos picados, o sal, o azeite e a salsa e deixa-se refogar;

- Quando a cebola estiver macia, junta-se a polpa de tomate, os enchidos (previamente cozinhados e cortados), os rojões e rega-se com o vinho. Junta-se água até cobrir, e deixa-se cozinhar +/- 15 min com o lume no máximo;

- Quando o esparguete estiver pronto, escorre-se o caldo e reserva-se; Quando a carne estiver pronta, vai-se tirando com pouco molho para dentro do tacho com o esparguete, juntam-se os cubos de queijo e mistura-se tudo.

- Coloca-se o preparado num pirex, cobre-se com o queijo ralado e vai a gratinar.

Resultado final:

Espero que gostem : ) 

Hambúrgueres recheados com queijo e fiambre

Bom dia!!!!

Vamos começar esta semana, com uma pequena delicia para os mais pequenos e até mesmo para os adultos.

Como me tinha sobrado um restinho de carne picada, pus-me a pensar e saiu esta ideia, que foi bastante aplaudida lá em casa, e apenas com um pouquinho de carne ainda consegui fazer 5 hambúrgueres.

Ingredientes:

250gr carne picada

5 fatias de fiambre de perú

5 fatias de queijo flamengo

1 ovo

Pão ralado q.b.

Alho em pó q.b.

Sal q.b

Preparação:

- Numa tigela coloca-se a carne picada, o alho em pó, o sal e o ovo;

- Amassa-se tudo muito bem e vai-se juntando aos poucos o pão ralado, quando a mistura já tiver homogénea está pronto a amassar os hambúrgueres;

- Estende-se a bola de carne em cima de uma tábua e vai-se estendendo;

- Com um copo cortam-se 4 hambúrgueres fininhos;

- Em duas metades colocam-se as fatias de fiambre e queijo (1 fatia por hambúrguer), de seguida cobre-se com a outra metade, unem-se as bordas e estão prontos a cozinhar.

- Servir com acompanhamento a gosto ou mesmo no pão.

 Resultado final:

Espero que gostem : )

Esparguete à Bolonhesa

Bom dia!!!!!

Hoje o petisco, foi solicitado aqui no trabalho. Assim depois de muito pensar o que fazer para 9 pessoas, que fosse fácil (q.b.) e que desse para fazer em muita quantidade, chegamos à acordo que seria o meu esparguete à bolonhesa.

Vai ser o pitéu aqui no trabalho, juntamente com Bacalhau com Natas que outra colega também trouxe.

Ingredientes:

1,5 Kg de carne picada

1 Kg de esparguete

3 cebolas grandes

4 dentes de alho

750 ml de polpa de tomate com alho e cebola

500 ml de água (para o molho de tomate) 

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa em pó q.b.

Preparação:

Carne:

- Picam-se 2 cebolas e os dentes de alho na picadora (vulgo 123), colocam-se na frigideira juntamente com salsa picada e o azeite;

- Deixa-se refogar, adiciona-se 150 ml da polpa de tomate e envolve-se;

- Junta-se a carne, previamente temperada, com sal. Mexe-se muito bem e deixa-se cozinhar em lume médio;

- Quando a carne estiver quase pronta, adiciona-se mais 200ml de polpa de tomate, e deixa-se acabar de cozinhar.

Massa:

- Num tacho grande, coloca-se água, sal grosso, e azeite;

- Quando a água estiver a ferver junta-se o esparguete;

- Deixa-se cozinhar +/- 10/12min (depende da quantidade de esparguete);

Molho de Tomate:

- Corta-se a cebola em meias luas, junta-se o azeite e a salsa;

- Deixa-se refogar até a cebola ficar transparente;

- Junta-se a restante polpa de tomate e a água;

- Deixa-se levantar fervura e depois baixa-se o lume para médio e deixa-se cozinhar +/- 5/7 min.

Num pirex, coloca-se o esparguete, depois dispõe-se a carne por cima e cobre-se com o molho de tomate.

Resultado final:

Espero que gostem : )

Bifes de frango com caril e molho de natas

Este foi o nosso jantar de ontem à noite. Quando o H. chegou a casa do trabalho, estava praticamente pronto, não demora muito tempo e é bastante simples.

Ingredientes:

4 bifes de frango

1 e 1/2 colher de sopa de margarina Vaqueiro

150 ml de natas

Caril em pó q.b.

Sal fino q.b.

Alho em pó q.b.

Preparação:

- Temperam-se os bifes de frango com o sal, o alho e com o caril;

- Numa frigideira coloca-se a margarina, quando esta já tiver derretida colocam-se os bifes e deixa-se cozinhar em lume brando (os bifes de frango ficam cozinhados em 4/5 min.)

- Quando os bifes estiverem cozinhados, regam-se com as natas e mexe-se bem, de modo as natas incorporarem o molho todo;

- Deixa-se cozinhar também em lume brando até engrossar o molho;

- Serve-se com acompanhamento a gosto, no nosso caso foi com massa "Penne" al dente

Resultado final:

Almôndegas de novilho estufadas

Bom dia!!

Deixo-vos mais uma receita simples de fazer, e bastante saborosa. As crianças simplesmente adoram, posso dizer que o R. fica maluco : )

Ingredientes:

15 almôndegas de novilho

2 cebolas médias

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

100ml de vinho branco Casal da Eira

150ml de polpa de tomate

Salsa picada q.b

Sal. q.b.

Preparação:

- Numa frigideira grande, colocam-se as cebolas partidas em meias luas, os dentes de alho laminados, a salsa picada, o sal e o azeite, e deixa-se refogar até a cebola começar a ficar transparente;

- Junta-se a polpa de tomate e metade de vinho branco, e mistura-se tudo;

- Dispõe-se as almôndegas em cima do preparado anterior e regam-se com o restante vinho e com uns "golinhos" de água;

- Tapa-se a frigideira e deixa-se estufas +/- 20min, mexendo de vez em quando;

- Serve-se com o acompanhamento a gosto.

Resultado final:

Frango com Alho e Limão (Knorr)

BOM DIA!!!

Outro dia quando estava para no trânsito aqui em Lisboa, vieram as meninas que distribuem o jornal "O Metro" deram-me dois pacotes de temperos sabores no forno da Knorr, com sabor de Alho e Limão.

No sábado passado tínhamos convidado os nossos sobrinhos para jantar lá em casa e enquanto pensava o que faria para o jantar ocorreu-me, e porque não usar estes temperos? E assim fiz, não segui a receita tal como dizem mas ficou uma maravilha.

Ingredientes:

12 coxas de frango

1 lata de cogumelos laminados

2 embalagens de temperos sabores no forno da Knorr, sabor de alho e limão

Preparação:

- Retiram-se as peles das coxas de frango;

- Colocam-se 6 coxas e metade dos cogumelos em cada saco da Knorr;

- Cobre-se com o pó de tempero;

- Fecha-se o saco a cerca de 2cm do topo;

- Mistura-se bem o tempero com o frango de modo a que todas as partes do frango fiquem temperadas;

- E vai ao forno (ventilado) durante 40 min a uma temperatura de 200 ºC

Resultado Final:

É super fácil e fica bastante saboroso.

Espero que gostem : )