quinta-feira, 26 de julho de 2012

Bifes de perú com molho de cogumelos

Olá olá!!!!

Há já alguma tempo que não venho aqui deixar receitas... pois não tenho tido muito tempo para fazer coisas novas. Pode ser que neste fim de semana se arranjar algum tempinho.

Ontem o nosso jantar foi simples, mas ainda assim experimentei uma coisa que já não fazia à muito tempo. Utilizei uma base de molho de cogumelos do Continente.

(imagem retirada da Internet)

Ingredientes:
4 bifes de perú
1 colher de sopa de Vaqueiro Alho
1 colher de sopa de Vaqueiro Clássico
1 embalagem de base para molho de cogumelos
25 gr de manteiga
350 ml de leite frio

Preparação:
- Numa frigideira grande, colocam-se as duas colheres de vaqueiro, deixa-se derreter. De seguida colocam-se os bifes, previamente temperados com sal. Quando estiverem cozinhados, reserva-se a margarina que sobrou.
- Numa caçarola, coloca-se a base do molho, a manteiga e o leite, mistura-se muito bem até a base do molho estar bem dissolvida. Leva-se ao lume e vai-se mexendo, quando começar a engrossar junta-se a margarina que sobrou dos bifes e deixa-se cozinhar mais 5 min.
- Acompanhei com puré de batata.

Resultado final:


quinta-feira, 12 de julho de 2012

Ameijoas à Bulhão Pato

Finalmente venho aqui deixar-vos a receita do nosso petisco do fim de semana!!!!

Ingredientes:
1 Kg de ameijoa (eu uso ameijoa vietnamita congelada)
4 dentes de alho
1 limão (sumo)
0,5 cl de vinho branco
Coentros
Azeite q.b

Preparação:
(Se usar ameijoas frescas, deverá lava-las em bastante água e sal, de moda a sair toda a areia que elas tenham, se usar congeladas poderá usa-las mesmo assim, que é o meu caso).
- Num tacho colocar os alhos laminados, um pouco de coentros, o vinho branco e o azeite;
- Quando já tiver bem quente, juntar as ameijoas, mexer bem e tapar o tacho deixando-as cozinhar, deve mexer-se de vez em quando.
- As ameijoas estão cozinhadas quando todas estiverem abertas.
- Por fim regam-se as ameijoas com o sumo de limão e coentros frescos.




Resultado final:

Hambúrgueres Gratinados com Arroz de Legumes

Olá olá!!!

Um defeito da nossa cozinha é que por vezes noto que fazemos poucas verduras e legumes.... :(
Eu sei que é um mau hábito, mas enfim.... lá vou tentando mudar devagarinho mas a gula normalmente fala mais alto.
Desta vez decidi fazer um arroz de legumes, com ervilhas e cenoura. E ficou uma maravilha!!!!

Ingredientes:
4 hambúrgueres de vaca
4 fatias de fiambre
5 fatias de queijo flamengo
150 ml de natas
250ml de molho bechamel
1 copo de 30cl de arroz
2 cenouras médias
150 gr de cenoura ralada
100 gr de ervilhas
1 cebola pequena
Azeite, sal, alho em pó q.b

Preparação:
Arroz:
- Num tacho coloca-se a cebola cortada em meias luas, as 2 cenouras cortadas aos cubos, a cenoura ralada, azeite e sal e deixa-se refogar um pouquinho.
- Junta-se o arroz e de seguida cobre-se com água e deixa-se cozinhar. A meio da cozedura, juntam-se as ervilhas.
Hambúrgueres:
- Temperam-se com sal e alho em pó; numa frigideira com azeite bem quente fritam-se os hambúrgueres;
- Quando estiverem prontos, retiram-se para um pirex; na frigideira junta-se as natas de deixa-se levantar fervura.
- No pirex com os hambúrgueres dispõe-se as fatias de fiambre e por cima as fatias de queijo; regam-se com as natas, e de seguida com o molho bechamel. Vai a gratinar (7 min no microondas);

Resultado final:



Espero que gostem : )



quarta-feira, 11 de julho de 2012

Fondant de chocolate

BOM DIA!!!!!
Ora aqui vos deixo uma receita a propósito deste delicioso Desafio "Cozinhar, Celebrar e Partilhar"!!!!

É um desafio proposto pela Arco-Íris, em que nos testa a capacidade de fazer exactamente aquilo que é descrito no titulo do desafio.
O prémio é nada mais nada menos, que um exemplar deste magnifico livro da Joana Roque.


Escolhi esta receita, pois nós por cá somos todos super gulosos. E nada melhor que fazer uma sobremesa gulosa, para uma família gulosa, certo????

Ingredientes:
75 gr de açúcar em pó
55 gr de amêndoa em pó
100 gr de chocolate preto
100gr de manteiga
4 ovos
Farinha e margarina para untar

Preparação:
- Pré aquece-se o forno a 210º C.
- Numa tigela bata-se o açúcar com os ovos até se obter um creme mais claro. 
- De seguida vai-se juntado aos poucos a amêndoa, e bata-se muito bem para não ficarem grumos.
- A parte num tacho derrete-se a manteiga com o chocolate, sem deixar engrossar.
- Junta-se o chocolate ao preparado anterior e envolve-se muito bem.
- Untam-se as forminhas de alumínio com margarina e e farinha, deita-se o preparado nas forminhas (atenção não cobrir até cima as formas, os bolinhos crescem pouco, mas se ficar até cima, saltam para fora das formas);
- Vão ao forno +/- 10 min. (para ficarem derretidos por dentro) (podem ficar mais tempo se quiserem que fiquem apenas húmidos por dentro, foi o meu caso, deixei no forno 12 min).
- Podem servir acompanhado com uma bola de gelado.




Resultado Final:

Acompanhado com uma bola de gelado de Banana com chocolate...



Espero que gostem : )

E bom desafio a todos : )


segunda-feira, 9 de julho de 2012

Bolo de Laranja

Um bolinho simples que agrada a quase todos e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 e 1/2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 laranja grande (raspa e sumo)

Preparação:
- Aquece-se o forno a 190º C, unta-se a forma com margarina e farinha.
- Numa taça misturam-se o açúcar, os ovos, o óleo e a raspa da laranja, batem-se até obtermos um creme mais esbranquiçado;
- De seguida vai-se juntado metade da farinha com o fermento, de seguida junta-se o sumo da laranja, e depois o restante da farinha.
- Por fim vai-se juntando o leite em fio. Deixa-se bater bem durante +/- 7min.
- Deita-se o preparado na forma e vai ao forno, durante 30/40min.
Pode verificar-se a cozedura com um palito (se o palito estiver seco o bolo está pronto).

Resultado final:


Espero que gostem : )


Peixe espada grelhado com Batata a murro

Boa tarde!!!!
Há já algum tempo que não punha aqui nenhuma receita, mas o tempo para cozinhar com inspiração em casa, também não te sido muito.
Este fim de semana foi bastante produtivo. No Domingo ao almoço decidimos fazer um peixinho espada branco grelhado, com batata a murro e brócolos.

Ingredientes:
1 peixe espada branco (deu 7 postas incluindo o rabo do peixe)
500 gr de batata (p/ assar)
700 gr de brócolos
1 limão (sumo)
Azeite, alho e sal q.b
Óleo (p/ a grelha)

Preparação:
- Batatas a murro: Lavam-se muito bem as batatas e secam-se. Num tabuleiro forra-se o fundo com sal grosso, colocam-se as batatas e tempera-se com mais sal. Vão ao forno 30/40min a 200ºC. 
- Peixe: temperam-se as postas de peixe com sal grosso e sumo de limão; Entretanto aquece-se a grelha e vai-se pincelando com óleo para que o peixe não fique muito agarrado à grelha. Colocam-se as postas e deixam-se cozinhar.
- Brócolos: No tacho com água a ferver e sal, colocam-se os brócolos a cozer durante 10 min, ou até o talo ficar macio.

Resultado final:


No nosso caso, e como somos fãs de vinho verde, desta vez acompanhamos com esta pequena maravilha:

 É um vinho fantástico para acompanhar um bom peixe grelhado.


Espero que gostem : )


quinta-feira, 5 de julho de 2012

Peitos de frango recheados com salsicha fresca e farinheira

Bom dia!!!!

Mais uma receita fantástica, e fácil de fazer.

Ingredientes:
6 peitos de frango
3 salsichas frescas
1 farinheira grande
6 fatias de Bacon
1 cebola grande picada
2 dentes de alho laminados
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 copo de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
azeite q.b

Preparação:
- Abrem-se o peito de frango ao meio e recheia-se com a salsicha fresca, de seguida fecha-se e coloca-se a fatia de Bacon por cima, ata-se com fio de cozinha.
- Para rechear com a farinheira, retira-se a pele corta-se previamente a farinheira em 3 porções, e de seguida repete-se o procedimento descrito anteriormente.
- Numa frigideira, colocam-se a cebola, os dentes de alho, a salsa e o azeite e deixa-se refogar.
- Colocam-se os peitos de frango e adiciona-se a polpa de tomate e o vinho branco, mexe-se bem e se for necessário juntam-se uns golinhos de água. Tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar +/- 20min.
- Pode servir-se com arroz branco ou com acompanhamento a gosto.


Resultado final:

Espero que gostem : )



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