quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Bifinhos de frango com Licor Beirão * Bimby

Cá em casa somos fãs de Licor Beirão, e quando vi esta receita na revista bimby de Setembro de 2013 disse logo que tínhamos de a experimentar.

Ingredientes:
20gr de azeite
30gr de margarina
500gr bife de frango fino cortado em quartos (usei peitos de frango cortados aos cubos)
1 c. de chá de sal
1 pitada de pimenta
Sumo de 1/2 limão
300gr de cogumelos frescos laminados (usei de lata)
1 c. de sopa de oregãos
1 c. chá de amido de milho (maizena)
50gr natas
40gr de Licor Beirão

Preparação:
- Coloque no copo o azeite e margarina e aqueça 1min/varoma/vel. 1;
- Insira a borboleta. Coloque no copo o frango, o sal, a pimenta e o sumo de limão e programe 10 min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau. Retire apenas o frango e reserve;
- Retire a borboleta. Adicione os cogumelos, os oregãos e o amido de milho e programe 5min/Varoma/colher inversa/vel. colher de pau;
- Adicione as natas e o Licor Beirão e programe 5min/90º/colher inversa/vel. colher de pau.
- Deite o molho sobre os bifes e sirva com arroz branco.

Resultado final:



Espero que gostem!

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Bôla de Carne * Bimby

Aqui fica uma receita rápida e fácil de fazer.
Rende bastante, óptima para festas e outras ocasiões. Ontem foi o nosso jantar.

Ingredientes:
100gr de chouriço corrente
200gr de salsichas
180gr de cogumelos
4 ovos
200gr de óleo
300gr de leite
Sal. q.b
500gr de farinha
2 c. de chá de fermento em pó (p/ bolos)

Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º;
- Coloque no copo as carnes separadamente e pique 1 a 3 seg./Vel. 3; Reserve; (Apenas piquei os cogumelos, o chouriço cortei em quartos e as salsichas cortei às rodelas)
- Deite no copo os ovos, o óleo, o leite, o sal e programe 2min/37º/Vel. 2;
- Adicione a farinha e o fermento e programe 1mim/vel. espiga.
- Junte as carnes e envolva com a ajuda de uma espatula;
- Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
- leve ao forno +/- 25min.

Resultado final:



segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Lasanha de Frango e Espinafres

Hei que sai a primeira receita do novo Livro da Bimby - "Itália - Receitas Bimby", com algumas adaptações ao nosso gosto.


Ingredientes:
9 folhas de lasanha fresca
15 gr de salsa
100gr de queijo ralado (usei mozzarella)
2 dentes de alho
50 gr de azeite
350gr de frango cortado em pedaços
175gr de cogumelos laminados
200gr de bacon aos cubos
150 gr de tomate em pedaços
50gr de vinho branco (não tinha por isso usei cerveja)
1 caldo de galinha
Pimenta q.b.
200gr de espinafres descongelados e escorridos´
Sal q.b.
Para o béchamel:
600gr de leite
10gr de margarina
60gr de farinha
Sal, noz-moscada q.b.
Sumo de 1/2 limão 
Pão ralado aromatizado q.b.

Preparação:
- No copo coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique 5Seg./Vel.5; Refogue 5Min/Vamora/Vel.1; Reserve metade do refogado;
- Ao refogado junte o frango, o tomate, o vinho, o caldo, a pimenta, os cogumelos, o bacon e programe 15min/100º/Colher inversa/Vel. Colher Pau;
- A seguir desfie o frango programando 6-8 seg./colher inversa/ vel.4;
- Num pirex coloque 3 folhas de lasanha, deite por cima o preparado da carne e deite por cima 1/3 do queijo ralado e coloque por cima outras três folhas de lasanha;
- Sem lavar o copo coloque o refogado reservado, os espinafres, o sal e salteie 5min/100º/colher inversa/Vel. colher de pau; Coloque os espinafres sobre as folha de lasanha, e volte a cobrir com as restantes folhas de lasanha;
- Aqueça o forno a 180º;
- Coloque os espinafres sobre as folha de lasanha;
- No copo coloque todos os ingredientes para o béchamel e programe 8min/90º/vel.4; Deite um pouco por cima dos espinafres e cubra com as restantes folhas de lasanha;
- Deite o restante béchamel por cima e polvilhe com o o pão ralado e o restante queijo;
- Leve ao forno 20-25min.


Resultado final:





domingo, 26 de outubro de 2014

Arroz de Marisco * Bimby

Hoje o almocito foi Arroz de Marisco, inicialmente pensado em seguir a receita do LB da Bimby, mas acabamos por ter de adaptar um pouco.
Estava uma delicia!!!

Ingredientes:
500gr Camarão
1500gr de água
50 gr de azeite
1 cebola grande
3 dente de alho
150gr de tomate
320gr de arroz agulha
500gr de mistura de marisco
2 caldos de marisco
Sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:
- Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão, 500gr de água e programe 7 Min/100º/Vel. 3; Coe com o cesto e reserve o caldo;
- Com o copo limpo coloque o azeite, a cebola, os alhos e o tomate e pique 5 Seg / Vel. 5; De seguida programe 5 Min / Varoma / Vel. 1;
(Aqui vem a adaptação, pois as quantidades eram demasiadas para fazer no copo da bimby)
- Coloca-se o refogado anterior num tacho e junta-se o fumet reservado, o arroz, a mistura do marisco, o camarão reservado, a água restante, os caldos de marisco e deixa-se cozinhar em lume médio/alto durante 20 Min.
- Rectificam-se os temperos e polvilha-se com coentros picados.

Resultado final:



sábado, 25 de outubro de 2014

Camarões fritos com molho de Whisky

Ingredientes:
1Kg camarão (usei do tipo 20/30)
6 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
Margarina q.b.
2 folhas de louro
1 colher de sopa de pimentão doce
1 limão
1 chávena de café de Whisky
Coentros picados q.b.

Preparação:
Descongelam-se os camarões, temperar com sal e o sumo do limão e reserva-se;
Numa frigideira coloca-se o azeite, a margarina, o pimentão doce, o louros e os alhos fatiados; Levam-se ao lume até derreter a margarina e fritar um pouco os alhos; 



Colocam-se os camarões na frigideira e fritam-se de ambos os lados; 

Junta-se o whisky e deixa-se o molho apurar;
Por fim salpicar com os coentros picados.




Espero que gostem!
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